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什么才是真正的酒文化？
在人類文化的漫長歷史進程中，酒已然不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而更成為了一種文化的象征。酒在我國的文化里有著獨特的地位，幾乎滲透到了社會的方方面面，成為了人與人之間交流的橋梁，也成為了文學(xué)、思想的重要載體。
那么，究竟什么才是真正的酒文化呢？每當提起酒文化，很多人所普及的是如何安排座位，如何給領(lǐng)導(dǎo)敬酒，如何碰杯，如何說話等等。這些酒桌文化充斥于我們的耳畔。但是，如果我們的酒文化只是這樣，那實在是令人感到悲哀。接下來，讓我們一同探討，什么才是真正的酒文化。
一是釀造文化
白酒、黃酒、紅酒、啤酒，其釀造歷史可謂源遠流長，且釀造方式皆有所不同。就白酒來說，十二大香型，由于各地氣候、環(huán)境、土壤、作物以及技術(shù)存在差異，釀造技藝呈現(xiàn)出千姿百態(tài)之態(tài)，且各有其獨特優(yōu)勢。在這當中，有著數(shù)千年的技藝傳承，更蘊含著數(shù)不清的匠人之心。
二是酒風(fēng)酒俗
從云貴高原至東北平原，自江南水鄉(xiāng)至青藏高原，不同的山河湖澤孕育出各異的酒，其背后的飲酒習(xí)俗更是精彩絕倫。北方氣候干燥，冬季漫長，高度酒不但能夠御寒，而且還能夠舒筋活血；南方濕熱又兼濕冷，口味豐富多樣，沿海地區(qū)不喜食辣椒，致使白酒的口感偏甜綿；而西南地區(qū)喜愛食辣，更傾向濃稠、高度的酒以祛濕保暖。五十六個民族的飲酒習(xí)慣絢麗多姿，各種節(jié)日的飲酒情形也是花樣繁多。
三是酒中的文化禮儀
酒從最初開始便是我們祖先用以祭祀之物，正如《左傳·成公十三年》中所言： “國之大事，在祀與戎”。酒乃是祭祀時的必備之品，寄托著我們深深的哀思。在平日的生活當中，無酒不成禮，中華乃禮儀之邦，而酒恰是禮儀的重要承載。
圍繞酒的話題實是不勝枚舉，古時候吃席能夠持續(xù)三天之久，時間一長難免有些枯燥，因而酒桌文化順勢而生，敬酒、勸酒便是在那個時候出現(xiàn)的。延伸至現(xiàn)代，酒桌文化依然頗為盛行。
四是與酒有關(guān)的文學(xué)藝術(shù)
中國歷史上最為出色的詩詞，往往都與酒有著密切的關(guān)聯(lián)。最為上乘的書法作品，也常常是在酒后揮毫潑墨而成。最為杰出的藝術(shù)家，幾乎皆為喜好美酒之人?？癫荼亲鎻埿裨谧砭坪髸鴮憰妓嚦?，李白、杜甫、蘇軾、白居易皆為鐘情于酒之人，喝過酒之后所創(chuàng)作的詩歌成為了流傳千古的佳句。酒乃是藝術(shù)家的靈感之源，酒文化與文學(xué)藝術(shù)相互交融、相得益彰。
五是酒背后的歷史傳奇
一部中國史，處處皆飄酒香。酒，常常是歷史事件的推進者，有時亦是歷史轉(zhuǎn)折點的誘發(fā)因素，譬如關(guān)羽溫酒斬華雄，項羽擺下鴻門宴，趙匡胤杯酒釋兵權(quán)。諸如此類的傳奇歷史故事，真可謂不計其數(shù)。酒見證了歷史上眾多重要的時刻，盡管歷史已漸行漸遠，然而白酒依舊流傳千年。通過飲酒，循著酒的香氣去探尋那塵封已久的往昔之事。
六是酒文化中蘊含的中國精神
這是中華酒文化的核心要義與精髓所在，亦是最令中國酒友深感自豪與驕傲之處。在這一杯酒當中，有王羲之曲水流觴的高雅風(fēng)范，有陶淵明飲酒東籬的超脫淡然，有李白載酒江湖的瀟灑不羈，有秋瑾雕裘換酒的豪邁奔放，更有范仲淹“濁酒一杯家萬里”的家國情懷，有辛棄疾“醉里挑燈看劍”的報國壯志。所有的這一切，均是偉大的中國精神的構(gòu)成部分。
“勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人”，酒對于國人而言，絕非僅僅只是一種尋常的飲品，它更是孕育出了一種名曰感情的真諦。中國的酒，并非飲料這般簡單，而是一種文化。自上而下，自始至終，中華文明悠悠五千年，除卻四大發(fā)明，便要數(shù)酒了。
酒代表著禮節(jié)，彰顯著態(tài)度。酒文化，實則就是中國的文化。酒文化在中國擁有著極為漫長的發(fā)展進程，在數(shù)千年的傳承里形成了別具一格的文化。我們不應(yīng)局限于酒桌文化，實際上關(guān)于酒的起源、酒禮習(xí)俗等皆為值得探究學(xué)習(xí)。
如今中國的酒文化已然開始邁向世界，在眾多國家留下了極為深刻的印象。豪爽與禮節(jié)成為了中國國人在國際上立足的常見現(xiàn)象。勤勞的中國正在影響著世界，促使更多的人接納中國文化、知曉中國文化、弘揚中國文化！中國的文化，源遠流長、博大精深，上下五千年，留存了諸多的財富仍有待我們?nèi)ヌ綄?。所以，我們?yīng)當珍視文化，擇取其精華，摒棄其糟粕，讓中華文化走向世界，永傳不衰。
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